Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203190950Durante a preparação dos alimentos devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. De aco...1457941203190950Ano: 2015Banca: CONSULPLANOrganização: Prefeitura de Patos de Minas - MGDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioDurante a preparação dos alimentos devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. De acordo com o exposto, assinale a afirmativa INCORRETA.AAlimentos crus e semipreparados devem passar pela área de lavagem podendo ser utilizada a mesma pia ao mesmo tempo sem prejuízo.BOs funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a antissepsia das mãos antes de manusear alimentos preparados.CQuando aplicável, antes de iniciar a preparação dos alimentos, deve-se proceder a adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes, minimizando o risco de contaminação.DAs matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos perecíveis devem ser expostos à temperatura ambiente somente pelo tempo mínimo necessário para a preparação do alimento, a fim de não comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento preparado.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203147864Nutrição“Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são causadas pela ingestão de alimentos ou bebidas contaminadas por vários micro-organismos. Entre estes ca...Questão 457941203147866NutriçãoA higienização de frutas, verduras, legumes e demais vegetais utilizados na confecção de preparações culinárias e bebidas deve contemplar várias etapa...Questão 457941203147867NutriçãoA coordenação das ações de alimentação escolar, sob a responsabilidade dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios e das escolas federais, será ...Questão 457941203174409NutriçãoAs vitaminas são micronutrientes essenciais da dieta, necessárias em pequenas quantidades, com grande atividade biológica, participando na mobilização...Questão 457941203188043NutriçãoSabendo que as exigências calóricas e nutricionais do indivíduo variam de acordo com o estágio de desenvolvimento, composição corporal, níveis de ativ...Questão 457941203205702NutriçãoA terapia nutricional é parte fundamental do plano terapêutico do diabetes, podendo reduzir a hemoglobina glicada entre 1-2%. Baseia-se nos mesmos pri...Questão 457941203206490NutriçãoA criança com galactosemia apresenta um erro inato no metabolismo de galactose. Sendo assim, deve ser prescrita a alimentação com:Questão 457941203208319NutriçãoAs vitaminas são substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades e obtidas através de uma alimentação equilibrada. Se a pessoa ingerir quant...Questão 457941203208322NutriçãoO estudo do estado nutricional deve ser realizado por meio da avaliação nutricional, que compreende a utilização de técnicas apropriadas de antropomet...Questão 457941203534175Nutrição“Inúmeras normas servem de guia para o planejamento e a avaliação de dietas e suplementos alimentares para indivíduos e grupos populacionais. Para res...