As fibras possuem funções fisiológicas benéficas no trato gastrointestinal e na redução do risco de certas doenças. Qual...

A lipoproteína de baixa densidade, denominada LDL, tem como função levar o colesterol para os tecidos, uma vez que ela contém o colesterol exógeno e t...

A escolha do sistema de distribuição a ser utilizado depende de fatores importantes, como tipos de cardápio, número de refeições, período disponível p...

O enfermeiro exerce uma posição-chave no aconselhamento nutricional aos seus pacientes, pois através da nutrição é possível controlar e tratar doenças...

Segundo a RDC nº 216/2004, alimentos preparados são aqueles manipulados e preparados em serviços de alimentação, expostos à venda, embalados ou não, s...

Segundo a RDC nº 216/2014, o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação, abor...

Os distúrbios relacionados aos minerais íons são frequentes e podem ser causados por inúmeras condições clínicas. A hiponatremia, associada com euvole...

O estado nutricional pode ser afetado pelo uso de medicamentos que interferem na ingestão, no sabor, na digestão e na absorção dos alimentos, alterand...

O suco pancreático é uma secreção produzida no pâncreas e se apresenta de forma aquosa, alcalina e contém diversas enzimas digestivas. Das enzimas des...

Estudos mostram que mesmo modestas reduções na quantidade ingerida de sal são, em geral, eficientes em reduzir a pressão arterial. O técnico em enferm...

Os dados da Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel) de 2014, revelados no 1º semestre deste...