Após a fase de identificação do paciente candidato à terapia nutricional enteral, segue-se a difícil tarefa de elaborar ...

“As vitaminas são essenciais ao nosso organismo, atuando em conjunto com algumas enzimas, controlando atividades das células e diversas funções do cor...

As Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) devem mostrar seu diferencial no mercado, fornecendo, de forma sistemática e padronizada, refeições de qu...

Dentro da cozinha, devemos tomar alguns cuidados. Assinale uma ação que NÃO deve ser realizada.

A nutrição enteral, ao contrário da parenteral, ajuda a preservar e a recuperar a estrutura e a função do trato gastrointestinal, além de ser economic...

“O queijo _____________ é feito de leite cru ou pasteurizado, de massa cozida, prensado, maturado, no mínimo por seis meses. Queijo de baixa umidade, ...

“A avaliação do estado nutricional por meio de testes laboratoriais tende a informar a quantidade e a qualidade de determinados nutrientes e funções, ...

Algumas vitaminas em concentrações fisiológicas têm papel antioxidante no organismo. Qual vitamina tem como uma das principais funções evitar a oxidaç...

A deficiência de zinco ocorre em todo o mundo, sendo prevalente em áreas onde a população subsiste com proteínas de origem vegetal. Quando a ingestão ...

Sobre os efeitos dos hormônios envolvidos no controle da digestão, analise as afirmativas a seguir.I. Gastrina estimula a secreção do suco gástrico, r...

Os carboidratos abrangem uma imensa classe de moléculas responsáveis tanto por funções estruturais quanto metabólicas em animais e vegetais. Nossa die...