Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203248237As principais formas de contaminação são a Biológica, Química e Física.Sobre a Contaminação Biológica, analise os itens ...1457941203248237Ano: 2022Banca: Instituto EDUCAOrganização: Prefeitura de Santa Terezinha - MTDisciplina: NutriçãoTemas: Microrganismos Patogênicos e Doenças Transmitidas por AlimentosAs principais formas de contaminação são a Biológica, Química e Física.Sobre a Contaminação Biológica, analise os itens abaixo e assinale a alternativa INCORRETA:AÉ representada, majoritariamente, por bactérias, fungos, parasitas e vírus, além de suas possíveis toxinas produzidas, sendo a maioria das contaminações causadas pelos dois primeiros microorganismos citados.BAnualmente milhões de pessoas sofrem por infecções alimentares resultantes de bactérias, como Salmonella, E. coli enterohemorrágica (EHEC) e Campylobacter. Essas infecções podem vir a causar febre, dores de cabeça, náusea, vômitos, dores abdominais, diarreia, debilitação e até morte.CA Micotoxina é um composto com provas fortes do seu potencial carcinogênico e que se forma naturalmente em alimentos com amido, durante a assadura, fritura e o processamento industrial em alta temperaturas e baixa umidade.DAlgumas bactérias, como a Listeria – que pode ser encontrada, em produtos cárneos e lácteos, assim como em uma série de alimentos “prontos para o consumo” e pode crescer sob refrigeração – pode vir a causar abortos não planejados em mulheres grávidas ou a morte do recém-nascido.EVibrio cholerae, responsável pela cólera, infecta seres humanos por meio de água ou alimentos contaminados. Sintomas incluem dores abdominais, vômitos, diarreia, que pode levar a uma desidratação severa e possível morte. Arroz, vegetais e diversos tipos de frutos do mar já foram responsáveis por surtos de cólera.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203244298NutriçãoSobre os métodos de higienização empregados para o processamento de alimentos, marque a alternativa INCORRETA:Questão 457941203249649NutriçãoLeia os itens abaixo e assinale a alternativa que NÃO representa atitude recomendável durante a execução dos serviços de rotina de uma Merendeira:Questão 457941203249662NutriçãoDe acordo com o art. 4º da Lei nº 11.947/2009, O Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE tem por objetivo:Questão 457941203250090Nutrição“A qualidade microbiológica dos alimentos está condicionada, primeiro, à quantidade e ao tipo de microrganismos inicialmente presentes (contaminação i...Questão 457941203250129NutriçãoBioquímica e metabolismo dos macronutrientes é o estudo dos processos químicos e bioenergéticos pelos quais carboidratos, lipídios e proteínas são deg...Questão 457941203250146NutriçãoA principal diferença conceitual entre a Estimated Average Requirement (EAR) e a Recommended Dietary Allowance (RDA), conforme estabelecido pelas Diet...Questão 457941203250148NutriçãoO metabolismo energético é o conjunto de reações químicas que produzem a energia necessária para a realização das funções vitais dos seres vivos.O met...Questão 457941203250173NutriçãoOs exames laboratoriais fazem parte da avaliação do estado nutricional e são de extrema importância para complementar as informações obtidas na anamne...Questão 457941203250359NutriçãoAvaliação Nutricional é uma avaliação a fundo de ambos os dados objetivos e subjetivos relacionados à alimentação de um indivíduo e ingestão de nutrie...Questão 457941203250362NutriçãoSão deveres do Nutricionista, no qual preceitua o Código de Ética em seu art. 5°:I. Indicar as falhas existentes nos regulamentos e normas das institu...