Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203249665Considerando os conceitos e formas de preparação de alimentos, analise os itens a seguir e assinale a alternativa que co...1457941203249665Ano: 2023Banca: Instituto EDUCAOrganização: Prefeitura de Pilões - PBDisciplina: NutriçãoTemas: Dietética e GastronomiaConsiderando os conceitos e formas de preparação de alimentos, analise os itens a seguir e assinale a alternativa que corresponde corretamente a uma marinada.AÉ um corte relativamente simples que se aplica em folhas. Deve-se enrolar a folha e fatiá-la, podendo ser fina ou grossa, a depender da receita.BÉ uma mistura clássica de vegetais que pode ser descartada (para utilizar somente seus aromas) ou não ao final do preparo. Ela é a base para diversos preparos, como os fundos bases, molhos e assados.CÉ uma preparação utilizada para conferir sabor a carnes, peixes e vegetais. É composta por óleos e/ou gordura (azeite, manteiga, banha), ácidos (suco cítricos, vinhos ou vinagre) e aromatizantes (ervas, especiarias e vegetais).DÉ um “saquinho de sabores”, que pode ser utilizada uma gaze para fazê-lo. Coloca-se ervas e especiarias em grãos, como tomilho, alho, cravo, sementes de pimentas, etc. Usa-se o saquinho por ser mais fácil de retirar os agentes aromáticos, uma vez que em certas preparações é desagradável comer cravos e/ou pimentas.EÉ um amarrado de talos de vegetais aromáticos, talos de salsão, salsinha, tomilho, alecrim, alho-poró, etc. Utiliza-se um barbante para amarrar e também as combinações aromáticas podem variar dependendo da receita.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203246897NutriçãoTão importante quanto a informação nutricional, a forma de sua apresentação nos rótulos permite uma facilidade do consumidor a se habituar na busca de...Questão 457941203248244NutriçãoManter os alimentos em condições ideais para consumo é vital para a promoção da saúde e deve ser assegurado por um controle de qualidade em cada etapa...Questão 457941203249685NutriçãoContaminantes são agentes biológicos, físicos ou químicos que são introduzidos no alimento de forma não intencional e que podem trazer danos à saúde d...Questão 457941203249877NutriçãoAs políticas públicas a partir do processo de redemocratização do país têm impulsionado a participação da sociedade nas decisões políticas, acompanhan...Questão 457941203249879NutriçãoSobre os perigos que podem estar presentes nos alimentos, assinale: (1) Perigo Biológico.(2) Perigo Químico.(3) Perigo Físico.( ) São provocados por s...Questão 457941203250017NutriçãoA utilização de exames laboratoriais possibilita confirmar o diagnóstico mais precocemente, correlacionando os resultados com o estado clínico informa...Questão 457941203250072NutriçãoTer ciência das suas respectivas funções no serviço público orienta o profissional a prestar um atendimento de qualidade à sociedade.Com relação às at...Questão 457941203250114NutriçãoNo controle da qualidade higiênico-sanitária de alimentos, diversos procedimentos são fundamentais para garantir a segurança alimentar e prevenir doen...Questão 457941203250128NutriçãoSobre o planejamento dietético para doenças crônicas não transmissíveis, assinale a alternativa INCORRETA:Questão 457941203250181NutriçãoAs proteínas são indispensáveis ao corpo humano, pois, além de contribuírem como fonte calórica, são fornecedoras dos aminoácidos, que servem de mater...