Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203609631O nutricionista é o responsável técnico pelas Unidades de Alimentação e Nutrição, devendo assegurar que as atividades es...1457941203609631Ano: 2026Banca: Fundação AroeiraOrganização: Prefeitura de Catalão/GO - FMSDisciplina: NutriçãoTemas: Gestão de Serviços de AlimentaçãoO nutricionista é o responsável técnico pelas Unidades de Alimentação e Nutrição, devendo assegurar que as atividades estejam em conformidade com os princípios de qualidade e segurança alimentar. Nesse contexto, é atribuição do nutricionista:AIsentar-se da responsabilidade técnica quando houver supervisores administrativos.BElaborar cardápios, supervisionar a produção e implementar boas práticas de fabricação.CResponder tecnicamente apenas pelos contratos de fornecimento de insumos.DDefinir o cardápio apenas com base na aceitação dos comensais, independentemente dos valores nutricionais.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203609566NutriçãoC.R.L., 64 anos, feminino, realizou colectomia laparoscópica por adenocarcinoma de cólon. No pós-operatório imediato, encontra-se estável hemodinamica...Questão 457941203609632NutriçãoOs cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) devem ser elaborados pelo responsável técnico, priorizando alimentos in natura ou mini...Questão 457941203610184NutriçãoSobre higiene e manipulação de alimentos, analise:I. Os alimentos devem ser preparados em ambiente limpo.II. Utensílios utilizados devem estar higieni...Questão 457941203610967NutriçãoSobre a remoção de lixos e detritos na cozinha da unidade escolar:Questão 457941203610971NutriçãoComo os alimentos devem ser armazenados na cozinha da unidade escolar para evitar contaminação?Questão 457941203613330NutriçãoQual dos seguintes grupos de alimentos é considerado um componente constitutivo essencial para o crescimento e desenvolvimento adequados das crianças ...Questão 457941203613332NutriçãoQual dos seguintes procedimentos é uma prática adequada para garantir a higiene dos alimentos na preparação da merenda escolar?Questão 457941203614792NutriçãoAnalise as assertivas, considerando que, em serviços de alimentação, há práticas de manipulação de alimentos que são consideradas boas e estão previst...Questão 457941203614981NutriçãoNa gestão do controle de estoque de gêneros alimentícios da merenda escolar, o que é mais apropriado para garantir a eficiência na distribuição e mini...Questão 457941203615046NutriçãoPaciente J.B.D., 62 anos, sexo feminino, diagnosticada com câncer de esôfago. Há dois meses, iniciou dor ao se alimentar, principalmente com a ingestã...