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Sobre as perdas pós-colheita em frutas e hortaliças, assinale a alternativa INCORRETA.
De acordo com a RCD nº 216/2004, óleos e gorduras devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 180 ºC e devem ser substituídos imediatamente se...
Referente à conservação de equipamentos e utensílios, existem alguns cuidados quanto ao manejo e limpeza adequados que devem ser tomados. São recomend...
Conforme orientação do Ministério da Saúde nos Cadernos de Atenção Básica, para aferir a altura, deve-se:I. Dispor de estadiômetros.II. Na impossibili...
Em relação à prevenção primária da hipertensão arterial, analise as assertivas abaixo:I. A relação entre o aumento da suplementação de potássio e a di...
Alguns fatores que favorecem o crescimento dos microrganismos, a maioria dos alimentos contém nutrientes suficientes para sustentar o crescimento micr...
O meio ambiente oferece uma variedade de alimentos que são utilizados para compor as refeições diárias. Esses alimentos podem ser divididos segundo su...
O primeiro passo para iniciar a terapia nutricional é realizar a triagem nutricional, com o objetivo de identificar possíveis riscos de desnutrição, c...
Em relação à biodisponibilidade dos nutrientes, analise as afirmações abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.( ) A biodisponibilidade re...
A partir da prioridade de cuidado integral de crianças de 0 a 6 anos, o Ministério da Saúde lançou a Estratégia de Fortificação da Alimentação Infanti...
Em pediatria, a triagem nutricional, logo nas primeiras horas de internação, torna-se importante, já que identifica os pacientes em risco nutricional ...