Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203641856Em tanques de inox mal higienizados, é comum a formação de biofilmes. Qual é o risco microbiológico principal associado ...1457941203641856Ano: 2025Banca: FUNDATECOrganização: IF Sertão - PEDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioEm tanques de inox mal higienizados, é comum a formação de biofilmes. Qual é o risco microbiológico principal associado aos biofilmes na vinificação?AProteção de microrganismos contra agentes sanitizantes, favorecendo recontaminações recorrentes.BFormação de dióxido de enxofre por redução microbiana de sulfatos.CIndução da cristalização de bitartarato de potássio.DPrecipitação de proteínas instáveis que bloqueiam válvulas de controle.EDegradação de ácido cítrico em compostos redutores de cor.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203632956NutriçãoSobre os cuidados essenciais e as boas práticas para manter a higiene durante a manipulação de alimentos, assinale a alternativa correta.Questão 457941203665535NutriçãoPor que é importante que os manipuladores de alimentos sigam rigorosos padrões de higiene pessoal?Questão 457941203667892NutriçãoSobre a alimentação escolar, assinale a alternativa correta.Questão 457941203670208NutriçãoAcerca das orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutri...Questão 457941203670228NutriçãoAs frutas, os legumes e as verduras (FLV) variam em conteúdo de energia e nutrientes, fornecem fibras, vitaminas e minerais e são fontes de compostos ...Questão 457941203670426NutriçãoSobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação Resolução nº 216/2004, analise as assertivas a abaixo e assinale a alternativa...Questão 457941203684094NutriçãoDe acordo com o artigo “Mapas, fome e planejamento territorial”, de Rodrigues, Oliveira e Kauchakje (2022), analise as assertivas abaixo e assinale V,...Questão 457941203713930NutriçãoA RDC 216 orienta que os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 180ºC (cento e oitenta graus Celsius), sendo ...Questão 457941203725908NutriçãoA Lei Orgânica da Segurança Alimentar e Nutricional (Losan) representa a consagração de uma concepção abrangente e intersetorial da segurança alimenta...Questão 457941203737444NutriçãoDe acordo com o PNAE, os cardápios deverão ser elaborados considerando:I. A oferta de, no mínimo, 2 porções de frutas e hortaliças por semana (200g/al...