Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203646595Conforme orientação da Portaria/SES nº 799/2023, são critérios mínimos que devem ser inspecionados no recebimento de mat...1457941203646595Ano: 2025Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Agudos do Sul - RSDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioConforme orientação da Portaria/SES nº 799/2023, são critérios mínimos que devem ser inspecionados no recebimento de matérias-primas, EXCETO:AData de fabricação.BIntegridade da embalagem.CCaracterísticas organolépticas.DPrazo de validade.ETemperatura.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203646451NutriçãoQual é a quantidade mínima de dias por semana em que alimentos fontes de ferro heme devem ser incluídos nos cardápios escolares, de acordo com o PNAE?Questão 457941203665229NutriçãoEm relação aos resíduos produzidos nas instalações onde são manipulados alimentos, assinale a alternativa correta em relação aos Procedimentos Operaci...Questão 457941203670410NutriçãoOs ovos, cereais e leguminosas fazem parte da base de nossa alimentação. Sobre esses alimentos, analise as assertivas e assinale a alternativa correta...Questão 457941203694138NutriçãoA indústria alimentícia utiliza diversas técnicas e tecnologias na produção e processamento de óleos e gorduras. Sobre o tema, assinale a alternativa ...Questão 457941203694139NutriçãoA presença de substâncias tóxicas em alimentos pode representar um risco para a saúde humana. Sobre o tema, assinale a alternativa correta.Questão 457941203700103NutriçãoO nutrólogo Pedro Escudero estabeleceu as “Leis Fundamentais da Alimentação”. Esse autor estabeleceu regras que possibilitam uma alimentação adequada ...Questão 457941203713894NutriçãoA qualidade da farinha é avaliada por características químicas, bioquímicas, físicas e reológicas. Uma dessas características é a força da rede de glú...Questão 457941203725330NutriçãoA deficiência de selênio interfere na função tireoidiana ou no tratamento do hipotireoidismo:Questão 457941203733890NutriçãoAinda com base no manual mencionado, são etapas da produção de refeições as seguintes práticas sanitárias:I. Seleção, transporte e armazenamento da ma...Questão 457941203750849NutriçãoA doença celíaca está relacionada à intolerância ao glúten, ela causa uma inflamação grave do intestino e leva à desnutrição por má absorção de nutrie...