De acordo com Araújo (2011), qual é a principal proteína responsável pela coloração de carnes?

Considerando o exposto no texto-base, assinale a alternativa correta.

O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) busca promover a saúde dos trabalhadores brasileiros, assegurando sua segurança alimentar e nutricional...

O Plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das Doenças Crônicas e Agravos Não Transmissíveis no Brasil 2021-2030 (Plano de Dant), publicado em...

Para preparar uma porção de 100 g de salada de frutas, são necessários 20 g de mamão (sem cascas e sementes) e 20 g de maçã (sem cascas e sementes). C...

Os custos de uma UAN podem ser definidos como a soma dos gastos necessários à produção de alimentos e à sua distribuição. Os custos podem ser classifi...

A RDC 216, da Anvisa, dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação e traz definições de termos técnicos para facilit...

Em relação aos tipos de Dietas Especiais, a Dieta Branda apresenta como característica:

Em relação às Condutas e Práticas Profissionais do Código de Ética e de Conduta do Nutricionista (Resolução CFN nº 599/18), assinale a alternativa cor...

Assinale a alternativa correta referente às Boas Práticas na Manipulação de Alimentos.

Todo o excedente da preparação que não ficou sob controle, não respeitando os critérios de segurança definidos pelas Boas Práticas, POPs e APPCC, é ch...