Conforme a Lei nº 11.947/2009, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar e do Programa Dinheiro Direto na Es...

Os microrganismos causadores de doenças transmitidas por alimentos são normalmente divididos em dois grupos: infecciosos e intoxicantes. Relacione a C...

De acordo com a Portaria SES nº 799/2023, em relação à temperatura na preparação e no armazenamento de alimentos, assinale a alternativa correta.

Existem fatores relacionados tanto à dieta quanto ao indivíduo que podem interferir na biodisponibilidade de nutrientes. O zinco é responsável pela fo...

Para um alimento ser considerado bem cozido, a temperatura mínima, na hora do cozimento, a fim de destruir os micróbios contidos nele, deve ser de qua...

Segundo as orientações contidas na Coleção PROINFANTIL/MEC, considerando que os cuidados com a alimentação da criança são importantes, analise as asse...

Dados da Organização Mundial da Saúde mostram que um pequeno número de fatores relacionados à manipulação dos alimentos é responsável pela maioria das...

A digestão química das gorduras efetua-se quase que totalmente no intestino delgado. Porém, no estômago, a lipase gástrica inicia a digestão de alguma...

Dentre os métodos de avaliação de consumo alimentar, existe um método que é objetivo para estimar a ingestão de alguns componentes alimentares. Assina...

O Ministério da Saúde publicou, através do Caderno de Atenção Básica nº 23, orientações referentes ao Aleitamento Materno. De acordo com esse material...

O zinco está presente na maioria dos tecidos, com quantidades maiores no fígado, músculos voluntários e osso. Em relação a esse mineral, assinale a al...