///
Sobre a RDC nº 216/2004, em relação às instalações físicas, assinale a alternativa INCORRETA.
O Indicador de Parte Comestível (IPC) é utilizado para calcular perdas durante o preparo e estimar a parte comestível. Ele é calculado pela relação en...
Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as Leis da Alimentação, de Pedro Escudero (1937), às suas respectivas definições.Coluna 11. Adequação.2. Q...
A avaliação nutricional de um paciente permite diagnosticar seu estado nutricional, orientar condutas dietéticas e monitorar a resposta ao tratamento....
Em relação às matérias-primas e aos ingredientes a serem utilizados para o preparo dos alimentos e as práticas preconizadas pela Vigilância Sanitária ...
O responsável pelas atividades de manipulação de alimentos deve ser submetido a curso de capacitação que aborde, no mínimo:I. Manipulação higiênica do...
Levando em consideração os defeitos encontrados na sidra, qual contaminação bacteriana é específica dessa bebida?
Sobre a terapia nutricional da disfagia esofágica, analise as assertivas a seguir:I. Deve-se levar em conta indicadores antropométricos, bioquímicos e...
Em relação às Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), analise as afirmações abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.( ) Distribuição ge...
Segundo o nutrólogo argentino Pedro ________, as Leis Fundamentais da Alimentação têm por objetivo possibilitar uma alimentação adequada tanto para a ...
Segundo a RDC nº 216/2004, após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não f...