Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203646431O Indicador de Parte Comestível (IPC) é utilizado para calcular perdas durante o preparo e estimar a parte comestível. E...1457941203646431Ano: 2025Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Tangará da Serra - MTDisciplina: NutriçãoTemas: Dietética e GastronomiaO Indicador de Parte Comestível (IPC) é utilizado para calcular perdas durante o preparo e estimar a parte comestível. Ele é calculado pela relação entre:AO peso bruto e o volume líquido do alimento.BO peso líquido e o peso seco do alimento.CO peso bruto e o peso líquido do alimento.DO peso seco e o peso reidratado do alimento.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203646435NutriçãoRelacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os tipos de leite às suas respectivas características.Coluna 1 1. Tipo A. 2. Tipo B. 3. Tipo C.Coluna 2 ( ...Questão 457941203651724NutriçãoAs hipovitaminoses são situações de risco nutricional que acometem especialmente populações em condição socioeconômica vulnerável e grupos etários com...Questão 457941203656013NutriçãoConforme o texto, um sério risco causado pela deficiência de vitamina B12 é:Questão 457941203670159NutriçãoQuando um alimento preparado for armazenado sob refrigeração ou congelado, quais são, no mínimo, as informações que devem conter na embalagem, segundo...Questão 457941203688227NutriçãoDe acordo com o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, o reservatório de água deve ser higienizado em um intervalo máximo ...Questão 457941203726035NutriçãoPara a escolha do método de cocção dos alimentos, devemos conhecer os pigmentos das verduras e legumes. O que acontece com o licopeno quando submetido...Questão 457941203733890NutriçãoAinda com base no manual mencionado, são etapas da produção de refeições as seguintes práticas sanitárias:I. Seleção, transporte e armazenamento da ma...Questão 457941203751895NutriçãoAs frutas são excelentes fontes de fibras, vitaminas e minerais. De acordo com suas características, elas podem ser classificadas em:Questão 457941203759445NutriçãoAs tarefas de calcular o custo médio dos gêneros, conferir e controlar a qualidade da mercadoria recebida são responsabilidades de qual cargo em uma U...Questão 457941203767577NutriçãoAs Boas Práticas de Fabricação (BPF) servem para garantir a qualidade dos alimentos, consequentemente, a saúde do consumidor. Essas etapas envolvem di...