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Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação __________. Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos ______________, semipreparados e prontos para o consumo. O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, ______________. Temperaturas inferiores podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.