“Enquanto, no indivíduo saudável, uma alimentação correta tem como objetivo manter sua saúde e prevenir a doença, quando...

Um paciente internado com doença aguda de moderada gravidade apresenta ingestão alimentar reduzida há 7 dias, sem perda de peso documentada até o mome...

A Falência Intestinal (FI) é definida pela insuficiência na função intestinal para absorver macronutrientes, água e eletrólitos necessários para a saú...

A cocção causa transformações químicas no alimento que modificam suas estruturas. Sobre as alterações nos alimentos durante a cocção por calor úmido, ...

A alimentação escolar no Ensino Médio deve ser planejada de acordo com as necessidades nutricionais dos alunos, para garantir uma alimentação equilibr...

Em relação às Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.I. O consumo de alimentos prepar...

O enriquecimento das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico é uma estratégia que visa diminuir a incidência de doença do tubo neural e ...

O turismo gastronômico é entendido como uma vertente do Turismo Cultural no qual o deslocamento de visitantes se dá por motivos vinculados às práticas...

Sobre o abastecimento de água dos serviços de alimentação, é correto afirmar que:

De acordo com Jay (2005), microrganismos dos gêneros Alcaligenes, Flavobacterium, Lactobacillus e Micrococcus, causadores de deterioração e/ou decompo...

As tarefas de calcular o custo médio dos gêneros, conferir e controlar a qualidade da mercadoria recebida são responsabilidades de qual cargo em uma U...