Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a por, no máximo, . Para conservação...

São regras para o cuidado correto de higienização dos alimentos, EXCETO:

Quanto às substâncias presentes nos alimentos e que são essenciais para o ser humano, assinale a alternativa INCORRETA.

Qual das alternativas abaixo apresenta uma medida de higiene pessoal que deve ser incluída nos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) para gara...

Assinale a alternativa INCORRETA quanto à Higienização em Serviços de Alimentação segundo a RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitári...

Analise as assertivas a seguir sobre a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no contexto do PNAE, de acordo com a legislação vigente:I. A EAN consist...

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os conceitos abordados na Resolução RDC nº 503/2021 às suas características.Coluna 11. Terapia Nutricional...

O enriquecimento das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico é uma estratégia que visa diminuir a incidência de doença do tubo neural e ...

Avaliar o consumo alimentar de grupos populacionais é uma tarefa difícil e complexa. Qual das ferramentas abaixo coleta dados de ingestão alimentar de...

É comum haver nos surtos de DTA comensais que não consumiram o alimento suspeito e ficaram doentes e outros que consumiram e não ficaram doentes. Esse...

Qual a técnica de preparo que se junta um líquido, normalmente vinho, para soltar as crostas que se formam no fundo das panelas por causa das substânc...