Assinale a alternativa que contém apenas alimentos processados, conforme a classificação do Guia Alimentar para a Popula...

É um microrganismo pertencente à família Micrococcaceae, Gram-positivo, anaeróbio facultativo, não formador de esporos, imóvel e catalase positivo. É ...

A lavagem das mãos é a medida mais importante para prevenir a contaminação cruzada em serviços de alimentação. Em relação à frequência da lavagem das ...

Os impactos do consumo excessivo de sódio acarretam em riscos à saúde, por isso a redução do consumo desse nutriente é de suma importância para a manu...

Os aminoácidos são moléculas que se ligam por meio de ligações peptídicas para a formação das proteínas. São conhecidos 20 aminoácidos presentes nas m...

Em relação às DTA’s (Doenças Transmitidas por Alimentos), analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.I. DTA’s são todas as ocorrênc...

As Doenças Transmitidas pelos Alimentos (DTA) são, na maioria das vezes, consequências do não atendimento às regras de higiene e de segurança alimenta...

Em relação ao Regulamento do Programa de Segurança Alimentar e Nutricional do IFFar, que define os recursos orçamentários e humanos, assinale a altern...

Para as preparações diárias da alimentação escolar, qual a recomendação máxima de sódio per capita, em período parcial, quando ofertada uma refeição?

O leite reúne características que favorecem sua deterioração. Por esse motivo, a legislação brasileira impede a comercialização de leite e derivados c...

O Diabetes Melito (DM) vem aumentando sua importância pela crescente prevalência e, habitualmente, está associado à dislipidemia, à hipertensão arteri...