O Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos em quatro categorias como forma de facilitar as esc...

O aleitamento materno é reconhecido mundialmente como a prática alimentar ideal para a promoção da saúde e desenvolvimento integral da criança, trazen...

Qual dos alimentos abaixo NÃO pode ser comprado com recursos do PNAE?

Segundo o NutriSUS – Estratégia de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes (vitaminas e minerais) em pó: manual operacional (2015), a...

Entre as dietas modificadas em consistência, qual é a indicada para pacientes com doenças do trato digestório, sem alimentos flatulentos e em transiçã...

De acordo com a “Estratégia Intersetorial de Prevenção e Controle da Obesidade: recomendações para estados e municípios” e referente à “Atenção integr...

A deficiência de micronutrientes é silenciosa e não apresenta sintomas no início de sua deficiência, entretanto, suas consequências comprometem a saúd...

Os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados pelo responsável técnico de modo a respeitar a alimentação saudável e adequada. A oferta de...

O perfil epidemiológico das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) no Brasil ainda é pouco conhecido. A respeito dessas doenças, é correto afirmar q...

Os edulcorantes são substâncias que possuem capacidade adoçante superior à da sacarose. É um exemplo de edulcorante artificial:

Nutrientes, como as vitaminas, são sensíveis ao aumento de temperatura. As taxas de retenção, que expressam o teor de nutriente que permanece no alime...