Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203737481O pedido de compras da UAN é a descrição e a compilação de todo o material necessário para a execução do cardápio, em um...1457941203737481Ano: 2019Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Congonhinhas - PRDisciplina: NutriçãoTemas: Gestão de Compras e EstoqueO pedido de compras da UAN é a descrição e a compilação de todo o material necessário para a execução do cardápio, em um período de tempo determinado. Acerca do pedido de compras da UAN, é correto afirmar que:AO tipo de embalagem comercializada e o volume da entrega não precisam ser levados em conta no planejamento do pedido de compras.BOs gêneros alimentícios, bem como material de limpeza, escritório e embalagens, deverão ser planejados no pedido.CO ideal é que o planejamento da entrega seja realizado tendo como base para o pedido apenas o período de um dia de execução do cardápio.DPara planejar o pedido, deve-se dar preferência para a média de consumo da UAN e não ao per capita de cada preparação.EOs itens já presentes no estoque físico da UAN não devem ser levados em conta para o planejamento de um pedido.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203629566NutriçãoConforme os procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação, o uso de adornos, como brincos, relógio e correntes, é:Questão 457941203630448NutriçãoOs microrganismos causadores de doenças transmitidas por alimentos são normalmente divididos em dois grupos: infecciosos e intoxicantes. Relacione a C...Questão 457941203646553NutriçãoDe acordo com a RDC nº 216/2004, qual é o objetivo principal do fluxo ordenado nas etapas de preparação de alimentos em serviços de alimentação?Questão 457941203670224NutriçãoQual é a classificação do estado nutricional de um idoso que apresenta IMC de 26Kg/m², segundo o preconizado pelo Sistema de Vigilância Alimentar e Nu...Questão 457941203670431NutriçãoConsiderando as ferramentas de controle de qualidade dos alimentos, analise a seguinte definição:• Consiste em um sistema de controle sobre a seguranç...Questão 457941203677255NutriçãoA síndrome metabólica é um conjunto de alterações metabólicas e hormonais caracterizada por intolerância à glicose, hipertensão arterial, dislipidemia...Questão 457941203690365NutriçãoOs custos de uma UAN podem ser definidos como a soma dos gastos necessários à produção de alimentos e à sua distribuição. Os custos podem ser classifi...Questão 457941203720134NutriçãoO Ferro é um micronutriente essencial à vida, sendo fundamental para a síntese de hemácias e no transporte de oxigênio através da corrente sanguínea. ...Questão 457941203759259NutriçãoO pré-preparo de hortaliças segue duas etapas: a de lavagem e a de descontaminação. A descontaminação ocorre com a imersão em solução com _______ ppm ...Questão 457941203762448NutriçãoAssocie a Coluna 1 à Coluna 2, relacionando os tipos de alimentos às suas respectivas funções.Coluna 11. Arroz; fubá; farinha de mandioca; macarrão; b...