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Sobre a manipulação, o recebimento e a armazenagem de alimentos, é INCORRETO afirmar que:
Um nutricionista responsável técnico pelo PNAE em um município foi orientado pela gestão a declarar, em relatório oficial, que os cardápios estavam se...
No contexto da investigação de surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), assinale a alternativa correta sobre a coleta e o transporte de amo...
A cocção causa transformações químicas no alimento que modificam suas estruturas. Sobre as alterações nos alimentos durante a cocção por calor úmido, ...
Quanto ao Código de Ética dos Nutricionistas, analise as assertivas abaixo:I. A atenção nutricional prestada pelo nutricionista deve ir além do signif...
As orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde, segundo a Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nut...
Sobre as Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) e a atuação do nutricionista nesses estabelecimentos, assinale a alternativa correta.
A tecnologia de alimentos é definida como:I. A aplicação de métodos e técnicas para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, dist...
A ___________________ é a situação que promove transferência de microrganismos de um alimento, equipamento ou utensílio não tratado para outro. Para e...
A lactação provoca na nutriz uma demanda alimentar superior à de uma mulher adulta não nutriz. Dada a grande importância da amamentação, a alimentação...
Em relação aos procedimentos de abordagem e de avaliação de pacientes adultos obesos atendidos no contexto da atenção primária à saúde, analise as seg...