Paysenne, Macedonia e Brunoise, são cortes clássicos de qual legume?

A batata (Solanum tuberosum L.) pertence à família Solanaceae e é uma das poucas espécies do seu gênero que produz tubérculos. Na sua composição quími...

A anemia por deficiência de ferro é um sério problema de saúde pública no Brasil, devido às altas taxas de prevalência e à sua estreita ligação com o ...

Durante o preparo dos alimentos, podem ocorrer contaminações caso não sejam seguidos os protocolos corretos, sendo ainda mais importantes no caso de a...

O leite materno é a melhor fonte de nutrientes para recém-nascidos e lactentes. Sabe-se que a composição do leite humano modifica-se no primeiro mês d...

Conforme a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) de 2013, relacione a Coluna 1 com a Coluna 2.Coluna 11. Alimentação adequada e saudável....

Assinale a alternativa INCORRETA quanto aos doze passos para uma alimentação saudável conforme o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de D...

Denomina-se pré-escolar a faixa etária compreendida entre 2 e 6 anos de idade. Nessa época, a criança apresenta grande atividade física, sociabilidade...

Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições que não favoreçam a multiplicação microbiana. A temperatura qu...

A vitamina B12 está ligada à proteína dos alimentos e deve ser liberada da proteína, no estômago, pela ação da pepsina. A causa mais comum da deficiên...

O âmbito de aplicação da RDC 216/2004, contempla os serviços de alimentação mencionados abaixo, EXCETO: