A medida de crescimento na adolescência é um indicador importante para a avaliação do bem-estar individual e coletivo. D...

Os microrganismos causadores de doenças transmitidas por alimentos são normalmente divididos em dois grupos: infecciosos e intoxicantes. Relacione a C...

Em relação aos tipos de dieta vegetariana, analise as assertivas a seguir, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.( ) A dieta ovolactovegetari...

Conforme os termos e definições em técnica dietética na cozinha das preparações, analise o trecho abaixo: Geleificar é a embebição das micelas proteic...

Considerando as boas práticas relacionadas à manipulação de alimentos, os manipuladores de alimentos devem:

Durante o preparo dos alimentos, podem ocorrer contaminações caso não sejam seguidos os protocolos corretos, sendo ainda mais importantes no caso de a...

Os ovos, cereais e leguminosas fazem parte da base de nossa alimentação. Sobre esses alimentos, analise as assertivas e assinale a alternativa correta...

A contaminação dos alimentos por microrganismos ocorre das seguintes formas, EXCETO:

Em relação à etapa de distribuição de alimentos preparados, em que temperatura um alimento, após sua cocção e sendo exposto para consumo imediato em b...

A utilização de ovos pasteurizados ou em pó em preparações culinárias se dá pela preocupação com as doenças transmitidas por esse alimento. Qual o pri...

A técnica dietética também é aplicada na avaliação das características de qualidade dos ovos. Sobre esse assunto, assinale a alternativa correta.