De acordo com o PNAN, suas diretrizes indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capazes de modificar o...

As propriedades físico-químicas que controlam a funcionalidade das proteínas incluem, entre outros aspectos, tamanho, forma, composição e estrutura. S...

Segundo as definições contidas na RDC nº 429/2020 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), analise as assertivas abaixo:I. Gorduras poli-...

A gestação é um período de grande importância, pois nessa fase deve-se enfatizar um estado nutricional adequado, para assim, poder fornecer nutrientes...

Na fase gestacional, a inadequação do estado nutricional tem grande impacto no desenvolvimento e crescimento do recém-nascido. De acordo com o Program...

O documento intitulado “Plano de Ação para Prevenção da Obesidade em Crianças e Adolescentes”, elaborado pela Organização Pan-Americana da Saúde em 20...

Diretrizes da American Heart Association e a Diretriz Brasileira sobre Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose têm preconizado a redução dos fatore...

A deficiência de micronutrientes é silenciosa e não apresenta sintomas no início de sua deficiência, entretanto, suas consequências comprometem a saúd...

O método de fermentação envolve a transformação do alimento através do processo fermentativo e é muito utilizado para a obtenção de vários produtos, c...

Com a cocção prolongada, alguns pigmentos das verduras e legumes podem sofrer alterações. A respeito dessas alterações, é correto afirmar que:

Considerando-se as anormalidades bioquímicas presentes nas doenças e o tratamento dietético, analise as seguintes assertivas, assinalando V, se verdad...