Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203779684O cardápio elaborado por um cozinheiro foi: alface verde, couve manteiga picada, vagem, macarrão ao alho e óleo, frango ...1457941203779684Ano: 2025Banca: FURBOrganização: Prefeitura de Camboriú - SCDisciplina: NutriçãoTemas: Desenvolvimento de CardápiosO cardápio elaborado por um cozinheiro foi: alface verde, couve manteiga picada, vagem, macarrão ao alho e óleo, frango à dorê e mousse de maracujá. Ao analisar o cardápio, pode-se concluir que:AHá monotonia de cores nas saladas, predominando o verde, e nos pratos quentes prevalece a cor amarela.BO cozinheiro optou por preparações quentes com baixo teor de gorduras.CNutricionalmente, o cardápio está correto, pois tem fritura e sobremesa elaborada (doce ao invés de fruta).DO cozinheiro deve sempre optar pelo que for mais fácil de preparar, independentemente do cardápio que foi planejado.EA diferenciação de cores e cortes de saladas não é um fator importante na elaboração do cardápio.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203786330NutriçãoLeia e preencha a lacuna: O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) orienta para o uso de alimentos _________________, que respeitem a cultura...Questão 457941203793550NutriçãoA água é usada para o preparo dos alimentos e, por isso, precisa ter boa qualidade. Diante disso, é correto afirmar que:Questão 457941203799594NutriçãoNo que se refere aos cuidados na compra de alimentos enlatados, analise as afirmações a seguir: I-A aparência da lata deve estar íntegra, sem partes a...Questão 457941203799607NutriçãoNa pirâmide, os alimentos estão divididos em seis grupos básicos. Nesse sentido, assinale a alternativa que corresponde ao grupo no qual os alimentos ...Questão 457941203806528NutriçãoO Índice de Massa Corporal (IMC) é amplamente utilizado para classificar baixo peso, sobrepeso e obesidade em adultos e crianças. No que se refere às ...Questão 457941203814266NutriçãoOs micro-organismos causadores de doenças podem ser encontrados em diversos alimentos, como leite, carne e ovos e podem apresentar uma vasta gama de f...Questão 457941203816027NutriçãoA vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é essencial para o nosso organismo, pois está relacionada à produção de colágeno, à absorção de f...Questão 457941203827875NutriçãoSobre alimentação saudável, assinale a alternativa correta:Questão 457941203829549NutriçãoUma ótima nutrição é essencial durante a gestação uma vez que várias alterações anatômicas, bioquímicas e fisiológicas ocorrem para manter um ambiente...Questão 457941203833243NutriçãoA palavra bromatologia deriva do grego (bromatos = dos alimentos e logos= estudo). Assim, pode-se conceituar bromatologia simplesmente como o estudo d...