A capacidade de sobrevivência ou de multiplicação dos microrganismos que estão presentes em um alimento depende de diver...

Entre as etapas a seguir, é considerada pré-preparo de alimentos:

Sobre o recolhimento do lixo da cozinha, assinale a alternativa correta:

Leia e preencha a lacuna: O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) orienta para o uso de alimentos _________________, que respeitem a cultura...

O ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C, consiste em um micronutriente hidrossolúvel fundamental para a saúde humana. Diante disso, regist...

As farinhas ultraprocessadas e o açúcar cristal, os preferidos na elaboração de bolos e cucas comerciais, são os primeiros alimentos eliminados da die...

Analise as afirmativas sobre os cuidados no preparo de alimentos e identifique as corretas: I- Lavar as mãos antes de preparar os alimentos.II- Manter...

O cálcio consiste em um mineral essencial para a constituição de ossos e dentes, presente em alimentos como:

Sobre as boas práticas que devem ser obedecidas pelos manipuladores, nos serviços de alimentação, desde a escolha e compra dos produtos a serem utiliz...

Conhecida como a vitamina anti-hemorrágica, a vitamina K se apresenta, no mínimo, sob três formas: vitamina Kl, filoquinona, abundantemente encontrada...

Em relação à higienização e limpeza do ambiente, equipamentos, aparelhos e instalações nas áreas de manipulação dos alimentos, analise as afirmativas ...