Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203835486Para que o alimento seja consumido de forma segura, alguns cuidados devem ser tomados de acordo com o previsto nos prece...1457941203835486Ano: 2015Banca: FURBOrganização: FURB - Blumenau - SCDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioPara que o alimento seja consumido de forma segura, alguns cuidados devem ser tomados de acordo com o previsto nos preceitos da ANVISA. Sobre o tema acima citado, assinale a afirmativa correta:APara a preparação de hortifruti, após o recebimento, efetuar a triagem e lavar em água corrente para retirada de sujidades e, depois, deixar imerso em solução clorada por, aproximadamente, 15 minutos, enxaguar e dispor conforme o preparo de cada um.BUma vez que os alimentos vão quentes para a distribuição, não é necessário que os equipamentos estejam na temperatura adequada.CAssim que recebidos, os ovos devem ser lavados e mantidos sob refrigeração.DO descongelamento de carnes pode ser feito em temperatura ambiente desde que não ultrapasse o período de 12h.ENo preparo de carnes mal passadas, a temperatura no interior do pedaço deve atingir pelo menos os 40°C.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203779688NutriçãoA respeito de deixar o feijão de molho antes de cozinhar, assinale a alternativa correta:Questão 457941203781977NutriçãoA respeito do manuseio de alimentos enlatados na cozinha, assinale a alternativa correta:Questão 457941203806606NutriçãoO IMC (Índice de Massa Corporal) é um índice simples de peso/altura calculado como peso (kg)/altura (m2) (kg/m2). O IMC é utilizado para classificar b...Questão 457941203819485NutriçãoO enxofre é encontrado no corpo, em todas as células do organismo. É encontrado como um constituinte de três aminoácidos, são eles:Questão 457941203827731NutriçãoI- Os alimentos não devem ser descongelados em temperatura ambiente.II- O alimento deve ser mantido a uma temperatura segura durante o descongelamento...Questão 457941203827739NutriçãoOs servidores que trabalham com os alimentos precisam tomar muitos cuidados para evitar doenças causadas pelo consumo de alimentos contaminados (DTA) ...Questão 457941203829238NutriçãoIndivíduos com Doença hepática crônica (DHC), com cirrose, ascite em grande volume e varizes esofagianas, devem seguir alimentação:Questão 457941203829245NutriçãoA educação alimentar e nutricional (EAN) deve possibilitar a reflexão e o diálogo sobre as práticas de saúde, estimular a interação dinâmica com os pa...Questão 457941203829566NutriçãoA Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práti...Questão 457941203834257NutriçãoO manipulador de alimentos deve: