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Com relação às boas práticas para serviços de alimentação, assinale a alternativa incorreta.
Considerando as modificações que ocorrem nos alimentos durante o seu preparo, analise o trecho a seguir.O amido pelo calor__________ gelatiniza-se dos...
A gestão das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) deve contemplar não somente a produção de refeições de qualidade nutricional e microbiológica, c...
Sobre as competências da União em relação à coordenação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), estabelecidas no Art. 16 da Lei nº 11.947,...
Sobre as diversas rotinas em uma unidade de alimentação e nutrição, assinale a alternativa CORRETA.
O tratamento térmico pode causar modificações químicas nos alimentos, alterando suas estruturas.Numere a COLUNA II de acordo com a COLUNA I, associand...
A anemia por deficiência de ferro é considerada, atualmente, a deficiência nutricional mais prevalente no mundo, acometendo cerca de 20% da população ...
Em relação aos macronutrientes, analise as alternativas a seguir e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas.( ) Os triglicerídeos de cadeia med...
Numere a COLUNA II de acordo com a COLUNA I, relacionando o órgão à sua função na digestão.COLUNA I1. Intestino delgado2. Boca3. Pâncreas4. Fígado5. E...
A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda o aleitamento materno exclusivo até:
Para paciente portadores de drepanocitose na forma homozigótica, a vitamina que deve ser prescrita para uso contínuo com vistas a se evitar quadros de...