Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203872999Sobre as diversas rotinas em uma unidade de alimentação e nutrição, assinale a alternativa CORRETA.1457941203872999Ano: 2018Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)Organização: Prefeitura de Pará de Minas - MGDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle Sanitário | Atuação do Nutricionista em UANSobre as diversas rotinas em uma unidade de alimentação e nutrição, assinale a alternativa CORRETA.APara o planejamento de dietas e determinação do valor calórico, deve ser utilizado o peso bruto dos alimentos que compõem as preparações do cardápio.BPara o preparo de 1.000 mL de álcool a 70%, muito utilizado na desinfecção de superfícies, utilizam-se 700 mL de álcool a 96% (álcool comercial) e 300 mL de água.CRefeições quentes já preparadas devem ser mantidas à temperatura maior que 50 ºC.DRecomenda-se o uso de água fria para a remoção de resíduos de alimentos cuja composição seja, em grande parte, amido ou proteína.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203853004NutriçãoA Estratégia Saúde da Família (ESF) surge em um momento de reformulação do Sistema Único de Saúde (SUS), e tem como objetivo ações de prevenção, promo...Questão 457941203853007NutriçãoCom relação ao perfil da obesidade no Brasil, assinale a alternativa correta.Questão 457941203853012NutriçãoA Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) compõe um conjunto de políticas e programas implantados no Brasil, voltadas para à concretização ...Questão 457941203853837NutriçãoEm relação aos regulamentos e procedimentos aplicados aos estabelecimentos produtores e / ou industrializadores de alimentos, assinale a alternativa c...Questão 457941203872928NutriçãoSabendo que os minerais são substâncias de origem inorgânica, não sintetizados pelo organismo e fazem parte dos tecidos moles e duros, relacione a COL...Questão 457941203872963NutriçãoO planejamento da alimentação do escolar deve considerar a importância de todos os grupos de alimentos, em preparações simples, com boas condições hig...Questão 457941203873167NutriçãoA atividade de água (Aa) é um dos fatores que interferem na multiplicação dos microrganismos nos alimentos.Considere a Aa dos alimentos a seguir.Alime...Questão 457941203880696NutriçãoVários são os métodos de conservação usados para retardar a deterioração dos alimentos.Sobre esses métodos, assinale a alternativa INCORRETA.Questão 457941203887549NutriçãoEm relação ao balanço nitrogenado (BN), assinale a alternativa INCORRETA.Questão 457941203894979NutriçãoPaciente, sexo feminino, diabética é encaminhada para atendimento nutricional ambulatorial. Exames: glicemia em jejum: 190 mg/dL (VR: inferior a 99 mg...