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Diversos são os aditivos permitidos na elaboração de derivados cárneos, sendo que o nitrito de potássio e o ácido ascórbico são de grande utilização n...
Um paciente de 32 anos de idade, 1,70 m e 95 kg, deu entrada no centro de queimados após sofrer acidente de trabalho com caldeira há uma hora, apresen...
A maior fonte alimentar de frutanos da dieta é o trigo. Já no grupo dos polióis, o mais comum na alimentação é o sorbitol, encontrado naturalmente nos...
Na referida ficha, consta o tempo total de preparo, porém este não engloba o pré-preparo.
A Ficha Técnica de Preparo (FTP) pode ser considerada um indicador de qualidade, pois nela, que possui o passo a passo de todo processo de uma prepara...
O glicogênio representa uma fonte de energia para o ser humano e fica estocado, principalmente, no tecido adiposo.
A dieta dos brasileiros de maior renda apresenta melhor qualidade, com predominância de arroz e feijão, aliados a alimentos básicos como peixes e milh...
45. O consumo de arroz, de feijão e de vários tipos de legumes, verduras e frutas tem como consequência natural o estímulo da agricultura familiar e d...
As doenças transmitidas por alimentos podem ser causadas por bactérias, vírus, parasitas e substâncias químicas.
As diretrizes que integram a PNAN indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os determinantes de saúde e promove...