Identifique objeto que tem seu uso permitido em serviço de alimentação por não ser considerado adorno.

Qual das seguintes práticas é a mais adequada para garantir a higiene e limpeza adequadas em cozinhas, refeitórios e áreas afins?

Qual o destino dos carboidratos no estado de jejum?

Carência de tiamina, carência de calciferol, carência de iodo causam, respectivamente:

O cálculo do Balanço Nitrogenado (BN) auxilia o nutricionista em questões de ajuste da terapia nutricional, tanto relacionado ao excesso quanto à defi...

O ideal para uma alimentação saudável é que a base dela seja de alimentos in natura ou minimamente processados. Assinale a alternativa que contém um a...

Identifique o microrganismo causador de síndrome emética, decorrente de ingestão de arroz cozido, deixado a temperatura ambiente, reaquecido ou não, f...

Ao planejar um cardápio, o nutricionista deve sintetizar uma combinação de ciência e cultura para promover uma alimentação saudável e prazerosa em um ...

Sobre as técnicas de pré-preparo e preparo de carnes, marque a alternativa INCORRETA.

No planejamento de cardápios, a informação quanto aos ingredientes necessários para as preparações possibilita a projeção dos custos envolvidos em sua...

Identifique a infecção por helminto que ocorre nos seres humanos por meio da ingestão de carne de porco contaminada e a prevenção prevê o consumo de c...