Identifique a infecção por helminto que ocorre nos seres humanos por meio da ingestão de carne de porco contaminada e a ...

A Lei 11.346/2006 (Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional) institui o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN). Consid...

O(A) __________ é um transtorno alimentar caracterizado pelo consumo rápido e repetido de grandes quantidades de alimentos (episódios de compulsão ali...

Sobre os métodos de conservação dos alimentos pelo calor, leia o quadro abaixo.Aplicação de calor por meio de água quente ou vapor a alimentos por pou...

Sobre as razões para basear a alimentação em uma grande variedade de alimentos in natura ou minimamente processados e de origem predominantemente vege...

Sobre os cuidados na estocagem dos alimentos, marque a afirmativa CORRETA.

No que concerne à desnutrição protéico-calórica e raquitismo carencial, é CORRETO afirmar que:

Também é conhecido como Método de Análise Proximal ou Centesimal dos alimentos. Determina a composição nutricional de alimentos para animais: matéria ...

A comunicação no contexto da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), para ser efetiva, deve ser pautada nos seguintes processos mediadores:

Na administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é fundamental que o nutricionista responsável realize a Gestão dos Fornecedores, tendo em...

Quando se deseja utilizar a cocção de alimentos por meio direto em calor seco, pode-se optar pelo seguinte equipamento: