No tocante aos aspectos fisiológicos da lactação, assinale a alternativa correta.

O processo de industrialização de alimentos e bebidas envolve a transformação das matérias-primas em produtos finais que atendem às exigências de segu...

A determinação do teor de gordura é uma das análises físico-químicas mais relevantes na avaliação da qualidade e da conformidade legal de produtos lác...

Sobre o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) de 2012, que estabelece diretrizes para a implementação de ações de Educação Ali...

Em relação ao planejamento de cardápios, é correto afirmar que:

Ao prescrever um plano alimentar, o profissional de nutrição deve-se atentar para a digestão, absorção e metabolismo dos nutrientes. Algumas interaçõe...

A vitamina C é encontrada em frutas e vegetais, além de participar de diversas funções no organismo como: síntese de colágeno, papel estrutural no oss...

Qual a doença cuja prevalência tem sido descrita entre 10 a 39% em várias populações e está comumente associada a intolerância à glicose ou ao Diabete...

No serviço de nutrição e dietética, deve-se ter uma área exclusiva para a higienização dos utensílios que vêm dos leitos, sendo a mesma separada da ár...

O local de armazenamento dos alimentos do serviço de nutrição e dietética deve ficar entre as seguintes áreas:

A cocção das leguminosas pode ser dificultada por alguns fatores. Assinale a alternativa que apresenta um deles.