Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que sejam submetidos ao seguinte processo:

Sobre a Fenilcetonúria, um erro inato do metabolismo caracterizado pela disfunção na enzima hepática Fenilalanina Hidroxilase e primeira doença genéti...

Em relação à recomendação proteica para paciente com doença inflamatória intestinal (DII) na fase ativa, assinalar a alternativa CORRETA:

Em relação ao uso do uniforme pelos copeiros, marque a afirmativa CORRETA.

Em relação à higiene do ambiente, equipamentos e utensílios em UAN considerando as boas práticas, é CORRETO afirmar que:

O descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação mi...

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) podem ser causadas pela ingestão de alimentos contendo toxinas pré-formadas. São bactérias produtoras de t...

Com o objetivo do elemento mineral zinco não ter sua absorção inibida na dieta alimentar, deve-se evitar o aumento do aporte do seguinte mineral:

O benzoato de sódio e o dióxido de enxofre são exemplos de:

O índice de massa corporal (IMC) de um paciente é igual a 33,29 kg/m², a classificação do seu estado nutricional é:

Para realizar o diagnóstico nutricional são utilizados métodos diretos e indiretos. Estabeleça a correta correspondência entre as colunas I e II.Colun...