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A forma clássica da doença celíaca é caracterizada pela presença de diarreia crônica, em geral acompanhada de distensão abdominal e perda de peso, e t...
A utilização do Guia Alimentar para a População Brasileira como estratégia de manutenção da saúde e prevenção de doenças, baseia-se em:
Quando a composição nutricional da fórmula infantil não precisa ser alterada para atender alguma necessidade nutricional específica, com o objetivo de...
O congelamento é um eficiente método de conservação de alimentos que consiste em reduzir a temperatura do alimento (geralmente – 18°C), com a conseque...
O conjunto de propriedades apresentadas por um alimento relaciona-se diretamente com a qualidade e quantidade dos constituintes químicos presentes no ...
O copeiro, no desempenho de suas funções profissionais, sabe ser de fundamental importância para o funcionamento da unidade de alimentação e nutrição ...
De acordo com a Lei Federal nº 11.947/2009, o percentual mínimo de recursos financeiros repassados aos estados e municípios pelo Fundo Nacional de Des...
O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) apresenta obstáculos para uma alimentação saudável. Alimentos ultraprocessados encontrados em toda...
O nutricionista que atua na área de Alimentação Coletiva precisa desenvolver habilidades diversas para o exercício da gerência. Dessa forma, assinale ...
Em relação ao planejamento de cardápios no Programa de Alimentação Escolar, assinale a alternativa correta.