Na Salmonelose são sintomas comuns após a pessoa consumir o alimento contaminado:

Qual é a atitude correta ao manusear uma faca na cozinha?

Os manipulares de uma UAN, durante a preparação dos alimentos devem tomar alguns cuidados principalmente ao manusearem preparações. Em relação a esses...

A respeito das potencialidades das ações coletivas de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) na Atenção Primária à Saúde (APS), marque a afirmativa IN...

O principal transmissor de micróbios são nossas mãos. Sobre quando devemos lavar as mãos, analise as afirmativas.I - Após mexer com lixos e restos ali...

Em unidade de alimentação e nutrição (UAN) hospitalar que produz refeições para pacientes, acompanhantes e funcionários de hospital, considera-se sobr...

De acordo com a Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, o reservatório de água que atende à UAN deve ser higienizado, em um intervalo máximo ...

Os métodos de conservação têm o objetivo de aumentar a vida útil dos alimentos através de técnicas que evitam as alterações físicas, químicas e biológ...

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae) completará 65 anos em 2020. A Lei nº 11.947, de 16 de junho de 2009, determina o percentual mínimo d...

Sabe-se que a clara de ovo de galinha concentra 50% de suas proteínas totais, através da seguinte substância:

Uma das diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar é: