Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204013352A intolerância à lactose é uma desordem metabólica causada pela ausência ou deficiência da enzima lactase. Em relação ao...1457941204013352Ano: 2023Banca: IBFCOrganização: Prefeitura de Cuiabá/MT - SMSDisciplina: NutriçãoTemas: Alergias e Intolerâncias AlimentaresA intolerância à lactose é uma desordem metabólica causada pela ausência ou deficiência da enzima lactase. Em relação ao tratamento da intolerância à lactose, assinale a alternativa correta.AProdutos fermentados, como os iogurtes, podem ser consumidos pela maioria dos indivíduos com hipolactasia, isso porque bactérias utilizadas no processo de fabricação fermentam lactose e resultam na diminuição do carboidratoBDe forma geral, a exclusão dietética total da lactose é necessária nas formas primária e secundária da intolerânciaCO queijo muçarela apresenta teor de lactose superior ao do leite integral convencional, portanto deve ser consumido com moderação por quem apresenta intolerância congênitaDQuanto maior o teor de gordura do alimento lácteo, mais rápido é o esvaziamento gástrico e pior a digestão da lactose, dessa forma alimentos lácteos desnatados são mais bem tolerados por quem tem hipolactasiaResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204006904NutriçãoDurante a gestação, o excesso de certas vitaminas pode trazer riscos à saúde materna e fetal. A ingestão excessiva de vitamina A, especialmente na for...Questão 457941204007028NutriçãoUm determinado café da manhã é composto por 1 copo de 200 mililitros de suco de laranja, 1 pão francês de 50 gramas e 1 fatia de queijo minas frescal ...Questão 457941204007072NutriçãoVisando prevenir ou retardar o processo de deterioração dos alimentos mediado por microrganismos, é importante que se conheça os fatores intrínsecos e...Questão 457941204013354NutriçãoO Modelo Transteórico pode ser aplicado para a avaliação de variáveis comportamentais da prática alimentar e em intervenções nutricionais. O Modelo ab...Questão 457941205089275NutriçãoOs fatores extrínsecos e intrínsecos ao alimento afetam, de forma importante, o desenvolvimento de microrganismos no produto. Desse modo, diversos ali...Questão 457941205099379NutriçãoNo planejamento de um projeto educativo na área de alimentação e nutrição devem-se considerar diversos aspectos, sendo correto afirmar que:Questão 457941205101880NutriçãoConceitua-se intoxicação alimentar como sendo uma patologia causada pelo consumo de alimentos contaminados por bactérias, fungos, vírus e outros micro...Questão 457941205106119NutriçãoA proposta terapêutica dietética para crianças e adolescentes obesos deve considerar diversos fatores, como maturidade biológica e grau de obesidade p...Questão 457941205106216NutriçãoO cardápio é uma ferramenta que inicia o processo produtivo e serve como instrumento gerencial para a administração da Unidade de Alimentação. Sobre a...Questão 457941205107424NutriçãoMuitos alimentos apresentam em sua composição o chamado açúcar invertido que nada mais é do que a hidrólise da sacarose, o que resulta em outros dois ...