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As boas práticas de fabricação (BPF) são fundamentais para garantir que se produzam alimentos sem risco à saúde do consumidor. Sobre a higienização das mãos, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE.
As mãos são uma das fontes de contaminação cruzada com microrganismos de origem fecal, bem como ________. Assim, é essencial lavar e, sempre que necessário, fazer a antissepsia das mãos com produto antisséptico como, por exemplo, ________.