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Os ácidos graxos utilizados na alimentação têm efeito sobre as lipoproteínas denominadas colesterol e que, combinado ao índice de massa corpórea (IMC), podem exercer influência nas comorbidades associadas à obesidade. Os tipos de ácidos graxos, as principais fontes e os efeitos benéficos sobre as lipoproteínas estão corretamente descritos em:
| Tipos de ácidos graxos | Principais fontes de ácidos graxos | Efeitos dos ácidos graxos sobre as lipoproteínas |
|---|---|---|
| A poliinsaturados ômega 3 | óleo de peixe, salmão e sardinha. | reduzem o LDL-c e os triglicérides e aumentam o HDL-c |
| B saturados | leite integral, óleo vegetal de milho e azeite de oliva. | reduzem os triglicérides e o LDL-c |
| C trans | amendoim, castanha de caju e margarina. | aumentam os triglicérides e o HDL-c |
| D poliinsaturados ômega 6 | leite integral, manteiga e nozes. | aumentam os triglicérides e reduzem o HDL-c |
| E monoinsaturados ômega 9 | salmão, cavala e sardinha. | reduzem o LDL-c e reduzem o HDL-c |