Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204208193Em relação aos indicadores culinários utilizados no preparo de alimentos, é correto afirmar que o indicador de1457941204208193Ano: 2026Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de São José do Rio Preto - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Dietética e GastronomiaEm relação aos indicadores culinários utilizados no preparo de alimentos, é correto afirmar que o indicador deAparte comestível é influenciado por alguns fatores, entre eles, a técnica empregada no pré-preparo do alimento.Bparte comestível é uma constante obtida pela divisão do peso líquido pelo peso bruto do alimento.Creidratação é uma constante obtida pela divisão do peso pós-cocção pelo peso seco do alimento.Dconversão é utilizado para o cálculo do aumento de volume apresentado pelas leguminosas após o remolho.Econversão pode ser calculado tanto para alimentos em sua forma natural ou consumidos crus como para alimentos cozidos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204208208NutriçãoDe acordo com o Caderno dos Programas Nacionais de Suplementação de Micronutrientes (Ministério da Saúde, 2022), em relação à Estratégia de Fortificaç...Questão 457941204217069NutriçãoDissacarídeo que apresenta baixo índice glicêmico, bem como possui um sabor adocicado suave e propriedades físicas e sensoriais muito similares às da ...Questão 457941204233643Nutrição“Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável” refere-se a um dos princípios do (a)Questão 457941204238620NutriçãoO comportamento alimentar normalmente tem sua base fixada na infância. Os hábitos que são adquiridos na primeira infância normalmente trazem uma forte...Questão 457941204246871NutriçãoDe acordo com o Manual para Aplicação dos Testes de Aceitabilidade no Programa Nacional de Alimentação Escolar (FNDE, 2017), um dos métodos empregados...Questão 457941204282468NutriçãoApós a abertura da embalagem original, os produtos alimentícios requerem o estabelecimento de um novo prazo de utilização. Nessa situação, para carnes...Questão 457941204292599NutriçãoDe acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Paciente com Doença Renal (2021), uma vantagem da nutrição parenteral intradialítica é a ta...Questão 457941204292602NutriçãoSegundo a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Paciente com Doença Renal (2021), o indicador mais importante para o diagnóstico de obesidade, em...Questão 457941204297371NutriçãoDas frutas a seguir, assinale aquela que apresenta a maior quantidade (mg/g) de vitamina “E”.Questão 457941204990447NutriçãoImunomodulador, com capacidade timotrófica, que apresenta como principais funções ser precursor de poliaminas, ácidos nucleicos, aminoácidos envolvido...