Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204246667O receituário padrão é um dos principais instrumentos de controle de um restaurante, sem o qual é impossível estabelecer...1457941204246667Ano: 2023Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Piracicaba - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Documentação TécnicaO receituário padrão é um dos principais instrumentos de controle de um restaurante, sem o qual é impossível estabelecer um programa de informatização adequado. Em relação ao receituário padrão, é correto afirmar queAele é uma ferramenta que permite a otimização do espaço de armazenagem.Bele tem como objetivo determinar apenas a quantidade dos ingredientes, mas não a qualidade.Cas preparações sazonais não necessitam da elaboração de um receituário padrão.Duma vez estabelecido, não é possível realizar alterações.Eem restaurantes do tipo self-service, a quantidade per capita deverá ser obtida pelo tamanho do balcão de distribuição.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204208199NutriçãoDe acordo com o documento Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Al...Questão 457941204217322NutriçãoOs carboidratos são biomoléculas energéticas do nosso organismo e podem ser classificados de acordo com a quantidade de unidades de açúcares simples q...Questão 457941204219386NutriçãoA desnutrição e a obesidade são condições nutricionais que, apesar de opostas, apresentam desafios de manejo e impacto significativo na saúde pública,...Questão 457941204273641NutriçãoPara manter a copa sempre organizada, o armazenamento dos alimentos deve serQuestão 457941204282822NutriçãoAssinale a alternativa que apresenta um alimento que deve ser armazenado em geladeira.Questão 457941204292576NutriçãoUma alimentação inadequada é um dos fatores de risco que contribui para o surgimento do câncer. Nesse contexto, Cuppari (2019) cita que o aumento do r...Questão 457941204294996NutriçãoUm nutricionista, ao receber pescados, decidiu devolver alguns ao fornecedor, pois estavam em condições inadequadas. Os pescados devolvidos foramQuestão 457941204295004NutriçãoDiversos índices antropométricos podem ser utilizados para o diagnóstico nutricional. De acordo com o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (M...Questão 457941204297604NutriçãoUma dieta de 1800 calorias, com distribuição de macronutrientes provenientes de proteínas de 234 calorias, e de carboidratos de 1062 calorias tem teor...Questão 457941204990439NutriçãoÉ um alimento que favorece a absorção do ferro não heme: