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De acordo com a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária – CVS nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas pa...
Um nutricionista programou a compra de cenoura, para ser oferecida ralada na salada, em uma escola de ensino fundamental. Assim, considerou o Índice d...
No Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), são exemplos de perigo químico:
A ingestão dietética recomendada (RDA) corresponde ao nível de ingestão dietética diária que é suficiente para atender as necessidades de um nutriente...
A adequada administração dos recursos humanos em unidades de alimentação e nutrição é de fundamental importância. Acerca do tema, é correto afirmar qu...
As recomendações diárias de ingestão dietética (DRI), para vitamina A, em µg, e cálcio, em mg, para crianças de 4 a 6 anos, são, respectivamente:
Conforme documentos e pesquisas, uma alimentação saudável é aquela que atende a todas as exigências do corpo, ou seja, não está abaixo nem acima das n...
O tratamento da Fenilcetonúria é basicamente dietético e em relação à terapia nutricional afirma-se corretamente que
No preparo de maionese caseira, recomenda-se a utilização de ovos
Desinfecção, de acordo com a Portaria CVS nº 5/2013, é definida como operação