Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204264245Os diversos processos de conservação e preservação dos alimentos têm por objetivo a manutenção da qualidade nutricional ...1457941204264245Ano: 2019Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Araçatuba - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Técnicas de Conservação de AlimentosOs diversos processos de conservação e preservação dos alimentos têm por objetivo a manutenção da qualidade nutricional e higiênico-sanitária desses alimentos. Em relação a esses métodos, assinale a alternativa correta.ADefumação e fermentação são exemplos de métodos de conservação de alimentos.BA adição de açúcar em grandes quantidades diminui o tempo de prateleira de um alimento.CA liofilização é um exemplo de conservação pelo calor, em que há a retirada de água do alimento.DApós os processos de pasteurização e ultrapasteurização, é necessário o resfriamento imediato do alimento. Esses processos diferem apenas pelo tempo em que a mesma temperatura é aplicada.EO método de branqueamento tem como objetivo a manutenção do sistema enzimático do alimento, para a sua preservação durante o armazenamento.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204233636NutriçãoA Portaria conjunta nº 12, de 10 de setembro de 2019, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas da Fenilcetonúria (Ministério da Saúde,...Questão 457941204234420NutriçãoDe acordo com a Resolução nº 06, de 8 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito d...Questão 457941204255182NutriçãoA mãe de uma criança de 3 anos com fenilcetonúria procurou um nutricionista em uma unidade básica de saúde para receber orientações em relação aos ali...Questão 457941204255193NutriçãoDe acordo com a Resolução nº 26 de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito ...Questão 457941204260351NutriçãoO escorbuto é uma doença caracterizada pela deficiência de ingestão deQuestão 457941204261064NutriçãoA avaliação da composição corporal pode ser realizada por meio de diferentes instrumentos e protocolos. Acerca deste tema, é correto afirmar:Questão 457941204268338NutriçãoA alimentação adequada da criança com desnutrição grave é de extrema importância e deve atender às necessidades nutricionais, primeiro para a estabili...Questão 457941204268344Nutrição“A alimentação expressa as relações sociais, valores e história do indivíduo e dos grupos populacionais e tem implicações diretas na saúde e na qualid...Questão 457941204276609NutriçãoQuando uma criança apresenta refluxo gastroesofágico, ou seja, quando o conteúdo do estômago volta para a boca, o cuidador pode ajudar oferecendoQuestão 457941204300059NutriçãoEm uma Unidade de Alimentação e Nutrição serão servidas, como parte do cardápio, 20 gramas per capita de alface para 100 clientes. Considerando que o ...