Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204295830Alunos de uma escola passam mal e a vigilância sanitária é acionada para investigar suspeita de intoxicação alimentar. N...1457941204295830Ano: 2019Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Sorocaba - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioAlunos de uma escola passam mal e a vigilância sanitária é acionada para investigar suspeita de intoxicação alimentar. No decorrer da ação, a equipe conclui queAcomo somente cinco alunos passaram mal, o problema não está relacionado com a refeição servida na escola.Bnão é necessário investigar a água utilizada na preparação dos alimentos, já que o risco de contaminação, de acordo com a entrevista com os alunos, está relacionado com o uso compartilhado de tábua de corte na preparação dos vegetais e da carne.Co foco da investigação deve ser o local de preparo e consumo da refeição suspeita, realizando observação do processo de produção dos alimentos e as boas práticas de manipulação.Dpor não ser considerada medida eficaz para evitar a contaminação dos alimentos, não será necessário orientar os funcionários da cozinha sobre a lavagem das mãos.Enão é necessário suspender o consumo ou a venda dos alimentos envolvidos na refeição suspeita, por se tratar de casos leves.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204206175NutriçãoDurante uma roda de conversa organizada na UBS, o tema principal foi a obesidade infantil. Uma mãe relatou dificuldades em convencer o filho de 10 ano...Questão 457941204212504NutriçãoDe acordo com a Portaria Conjunta nº 17, de 12 de novembro de 2019, que aprova o protocolo clínico e as diretrizes terapêuticas do diabete melito tipo...Questão 457941204234404NutriçãoÉ uma bactéria que pode contaminar os alimentos:Questão 457941204234415NutriçãoUm indivíduo recém-diagnosticado com doença celíaca foi orientado pelo nutricionista em relação aos alimentos que devem ser excluídos da dieta, entre ...Questão 457941204246889NutriçãoSegundo o Ministério do Desenvolvimento Social, no documento Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional (2018), é um dos princípios p...Questão 457941204260352NutriçãoPara auxiliar a esclarecer a ocorrência de doença transmitida por alimento, devem ser guardadas amostras de pratos prontos elaborados em serviços de a...Questão 457941204300061NutriçãoA temperatura máxima recomendada para o armazenamento refrigerado de alimentos pós-cocção, exceto pescados, e seu prazo de validade são, respectivamen...Questão 457941204300084NutriçãoUma das atribuições do nutricionista na Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN) consiste emQuestão 457941204306303NutriçãoEm uma pessoa que acabou de digerir moléculas de triglicerídeo, é esperado encontrar quantidades aumentadas deQuestão 457941204990441NutriçãoA tirosinemia é um distúrbio do metabolismo de aminoácidos, sendo que o tratamento dietético recomendado é a restrição dos aminoácidos tirosina e