Considerando que a anemia em idosos pode ser decorrente da deficiência de ferro alimentar, e que outros fatores podem co...

Qual dos seguintes microrganismos é um indicador clássico de contaminação fecal em água e alimentos?

Na Caderneta de Saúde da Criança, há índices antropométricos e pontos de corte para classificação nutricional da criança, compartilhado com a família ...

Dispêndio energético diário total (DEDT), também conhecido como gasto energético diário total (GEDT), é a quantidade total de energia que uma pessoa g...

Em relação ao planejamento físico de uma unidade de alimentação, de acordo com a RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, é correto afirmar:

Um cozinheiro de um restaurante comercial perguntou ao nutricionista por quanto tempo o lombo de porco poderia ser mantido sob refrigeração antes do s...

O nutricionista detém várias ferramentas para auxiliar no planejamento dos cardápios, dentre elas, a avaliação da aceitabilidade das refeições servida...

A alimentação adequada da criança com desnutrição grave é de extrema importância e deve atender às necessidades nutricionais, primeiro para a estabili...

Para manter a copa sempre organizada, o armazenamento dos alimentos deve ser

Considerando um escolar com diagnóstico de doença celíaca, são alimentos e preparações permitidos para inclusão no cardápio, no período escolar,

A farmácia deve preparar a nutrição parenteral (NP) de um paciente grave de 70 kg, contendo, entre outros, 1,5 g/Kg/ dia de proteína a partir de uma s...