Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204378128O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação é disposto pela Resolução nº 216, de 15 de setembro ...1457941204378128Ano: 2023Banca: FGVOrganização: Prefeitura de São José dos Campos - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioO Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação é disposto pela Resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004.A esse respeito, é correto afirmar queAo reservatório de água deve ser higienizado em um intervalo máximo de seis meses, devendo ser mantidos registros da operação.Ba área de preparação do alimento deve ser higienizada com a utilização de substâncias odorizantes e/ou desodorantes em quaisquer das suas formas.Cas caixas de gordura e de esgoto podem estar localizadas dentro da área de preparação e armazenamento de alimentos.Dos óleos e gorduras devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 180°C, podendo ser reutilizados quando houver formação intensa de espuma e fumaça.Eos uniformes dos manipuladores devem ser trocados uma vez na semana e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204335578NutriçãoPaciente masculino de 65 anos, internado há 2 meses por infarto agudo do miocárdio com supradesnivelamento do segmento ST em parede anterior, submetid...Questão 457941204335627NutriçãoA desnutrição infantil, um estado patológico multifatorial causado pela deficiência de nutrientes essenciais, representa um desafio significativo de S...Questão 457941204342478NutriçãoQuanto ao preparo dos alimentos, é correto afirmar queQuestão 457941204345433NutriçãoAs enzimas digestivas desempenham um papel fundamental na quebra dos macronutrientes presentes nos alimentos, facilitando sua absorção pelo intestino....Questão 457941204345688NutriçãoVocê, como Nutricionista, está atendendo a um paciente com diabetes tipo 2 que deseja comer um brownie e para isso ele traz, para sua avaliação, os ró...Questão 457941204354703NutriçãoCom base na Diretriz da Sociedade Brasileira de Diabetes Melittus (2023), a Terapia Nutricional no tratamento do Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2) envolv...Questão 457941204420376NutriçãoQuando o amido é aquecido em água, a membrana que o envolve se torna permeável, sendo o amigo hidrófilo, absorve água inchando-se lentamente, até atin...Questão 457941204425394NutriçãoVinhos tintos harmonizam melhor, via de regra, com os seguintes tipos de alimentos, à exceção de um. Assinale-o.Questão 457941204434208NutriçãoNo tratamento nutricional dos casos de diarréia em adultos é recomendada uma dieta pobre em resíduos, empregando os seguintes itens:Questão 457941204440284NutriçãoSobre a fisiopatologia do diabetes mellitus tipo 2, analise as afirmativas a seguir.I. Os níveis de insulina endógena se apresentam aumentados.II. Há ...