Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204380533O fator de correção é um dos indicadores mais recomendados para determinação do desperdício em uma Unidade de Alimentaçã...1457941204380533Ano: 2023Banca: FGVOrganização: FHEMIGDisciplina: NutriçãoTemas: Atuação do Nutricionista em UAN | Gestão de Serviços de AlimentaçãoO fator de correção é um dos indicadores mais recomendados para determinação do desperdício em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).Sobre o fator de correção, assinale a afirmativa correta.AÉ representado por meio da multiplicação entre o peso líquido do alimento e seu peso bruto.BA qualidade e o estado de manutenção dos utensílios e dos equipamentos da UAN, assim como o nível de treinamento dos manipuladores de alimentos, influenciam o fator de correção em um serviço de alimentação.CO fator de correção também é chamado de Indicador de Parte não Comestível, uma vez que não é capaz de determinar a quantidade de alimento que de fato será utilizada nas preparações.DAs partes dos alimentos que são eliminadas no pré-preparo, como ossos, gorduras e cascas dos alimentos, não devem ser consideradas no cálculo do fator de correção.EUm fator de correção maior do que 1,0 indica que não houve perdas no pré-preparo do alimento, isto é, todas as partes serão aproveitadas no preparo da refeição.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204335628NutriçãoA vitamina D, reconhecida por seu papel fundamental no metabolismo do cálcio e dos ossos, tem sido crescentemente associada a diversas doenças crônica...Questão 457941204353298NutriçãoUma criança de 8 anos, com índice de massa corporal (IMC) acima do percentil 95 para idade e sexo, é levada à consulta pela mãe, que está preocupada c...Questão 457941204354684NutriçãoPaciente do sexo feminino, 65 anos, IMC 27,5 kg/m2, com diagnóstico médico de esquizofrenia há 10 meses e em uso de risperidona (antipsicótico). Os pr...Questão 457941204359842NutriçãoEntende-se que a nutrição adequada e balanceada propicia o desenvolvimento, o crescimento e a manutenção dos órgãos respiratórios, fornecendo o oxigên...Questão 457941204367973NutriçãoSobre as classificações, funções e fontes alimentares dos nutrientes, importante pilar na prática nutricional, assinale a afirmativa correta.Questão 457941204379089NutriçãoDe acordo com o Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) são atribuições do nutricionista: planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os se...Questão 457941204393742NutriçãoO intestino delgado é um tubo muscular de cerca de 5 a 6 metros responsável pela absorção dos alimentos. A segunda porção do intestino delgado é oQuestão 457941204396686NutriçãoUm laudo emitido por peritos criminais relatou que amostras de leite de uma determinada cooperativa continham quantidades de açúcar além da recomendad...Questão 457941204425432NutriçãoAssinale, entre os diferentes tipos de sujidade relacionados a seguir, o que é insolúvel em água e em soluções alcalinas ou ácidas.Questão 457941204434211NutriçãoDe acordo com a portaria CVS – 6/99, a periodicidade da higiene ambiental deverá ser a seguinte: