Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204380538Sabe-se que as etapas de recebimento, armazenamento, conservação e estocagem de alimentos são cruciais em uma Unidade de...1457941204380538Ano: 2023Banca: FGVOrganização: FHEMIGDisciplina: NutriçãoTemas: Gestão de Compras e Estoque | Higiene e Controle SanitárioSabe-se que as etapas de recebimento, armazenamento, conservação e estocagem de alimentos são cruciais em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).Neste contexto e à luz da Resolução nº 216/2004, assinale a afirmativa correta.AAs matérias primas, os ingredientes e as embalagens devem ser submetidos à inspeção e aprovados na recepção.BOs lotes das matérias primas, dos ingredientes ou das embalagens reprovados ou com prazos de validade vencidos não precisam ser imediatamente devolvidos ao fornecedor, podendo ser identificados e armazenados com os outros produtos alimentícios.CAs matérias primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados sobre o chão, embalados em plásticos e em papelão, com a finalidade de proteção contra contaminantes.DAs embalagens primárias das matérias primas e dos ingredientes não precisam estar íntegras, pois serão imediatamente substituídas por outro recipiente adequado no momento do pré-preparo da refeição.EA temperatura das matérias primas e ingredientes não necessita ser verificada nas etapas de recepção e de armazenamento, uma vez que todas devem ser estocadas em temperatura ambiente.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204335576NutriçãoPaciente de 28 anos apresenta artrite reumatoide ativa há 6 meses, em uso de metotrexato. Apresenta, ainda, rigidez matinal prolongada, PCR elevada (1...Questão 457941204337305NutriçãoHomem de 52 anos, IMC 32 kg/m², hipertenso controlado, relata fadiga persistente, constipação e ganho de peso nos últimos 6 meses. Sua dieta é baseada...Questão 457941204345694NutriçãoAs vitaminas são compostos orgânicos essenciais que atuam em diversas vias metabólicas e fisiológicas, possuindo funções específicas e muitas vezes ag...Questão 457941204353454NutriçãoUm paciente de 70 anos com história de demência é admitido no CTI com história de broncoaspiração complicada com uma síndrome de disfunção respiratóri...Questão 457941204354726NutriçãoUm paciente de 36 anos com glomerulonefrite crônica, em tratamento de hemodiálise 3 vezes/semana há 1 mês, apresenta nos exames bioquímicos: fósforo d...Questão 457941204359815NutriçãoA prática de dietas não convencionais é uma realidade da contemporaneidade, apresentando, inclusive riscos à saúde, quando feitas de forma indiscrimin...Questão 457941204371997NutriçãoO Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas aponta seis princípios para as ações de Educação Alimentar e Nutr...Questão 457941204380535NutriçãoA Resolução - RDC nº 275/2002 dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) aplicados aos Estabelecimentos Prod...Questão 457941204434183NutriçãoO Bolsa Alimentação representou uma inflexão nos programas de combate à fome e à desnutrição implementados no país.Com relação a esse programa, assina...Questão 457941204440297NutriçãoA Educação Alimentar e Nutricional (EAN) visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.Com relação aos princípios par...