Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204414875A carne pode ser adquirida fresca ou congelada. No processo de congelamento se produz uma precipitação e desidratação da...1457941204414875Ano: 2016Banca: FGVOrganização: SEE-PEDisciplina: NutriçãoTemas: CarnesA carne pode ser adquirida fresca ou congelada. No processo de congelamento se produz uma precipitação e desidratação das proteínas.Essas mudanças se traduzemAno aumento da consistência muscular.Bpelo pigmento de coloração da carne.Cpelo baixo teor de purinas.Dno aumento da capacidade de embebição.Epela presença de tecido adiposo.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204337993NutriçãoAlém das alterações no microbioma intestinal, assinale o principal fator que pode influenciar negativamente a biodisponibilidade do cobre.Questão 457941204347501NutriçãoUm paciente pediátrico de três anos de idade é tratado por síndrome do intestino curto secundária a uma ressecção intestinal extensa. Você percebe dur...Questão 457941204353399NutriçãoEm uma cirurgia eletiva de grande porte, faz-se necessária uma avaliação nutricional rigorosa, pois esta vai determinar um preparo pré-operatório muit...Questão 457941204353461NutriçãoHomem com DPOC por tabagismo, 57 anos, desenvolve pneumonia comunitária que evolui para insuficiência respiratória e necessidade de intubação e ventil...Questão 457941204371991NutriçãoA Estratégia Intersetorial de Prevenção e Controle da Obesidade, publicada em 2014, reúne diversas ações do governo federal que contribuem para a redu...Questão 457941204372007NutriçãoQuanto às características dos alimentos no que concerne aos conhecimentos inerentes à Técnica dietética, leia as asserções a seguir:I. O tecido conjun...Questão 457941204379079NutriçãoA compreensão do binômio saúde-doença é essencial no estudo de populações, sobretudo quanto à influência do consumo alimentar no estado nutricional e ...Questão 457941204381472NutriçãoAo avaliar a composição corporal de uma criança de 8 anos e de um idoso de 70 anos, algumas diferenças são significativas.Assinale a opção que indica ...Questão 457941204425397NutriçãoAnalise o fragmento a seguir.“A esterilização de alimentos já embalados (em latas, vidros, sacos plásticos termoestáveis) é feita a temperaturas que v...Questão 457941204434172NutriçãoSão considerados itens básicos para a elaboração do manual de boas práticas de manipulação e processamento de alimentos: