Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204462824Na produção de vinagre a partir de suco de fruta, vinagre de maçã, por exemplo, ocorrem duas fermentações em sequência: ...1457941204462824Ano: 2025Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: INSADisciplina: NutriçãoTemas: Tecnologia AlimentarTexto associadoAcerca da produção de alimentos por fermentação, julgue os itens a seguir.Na produção de vinagre a partir de suco de fruta, vinagre de maçã, por exemplo, ocorrem duas fermentações em sequência: a acética e a alcoólica.ACertoBErradoResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204466833NutriçãoO uso da ferramenta de vigilância alimentar e nutricional possibilita predizer tendências das condições de alimentação e nutrição da população, bem co...Questão 457941204532702NutriçãoEm comparação ao processo de desidratação convencional, o processo de liofilizaçãoQuestão 457941204544639NutriçãoNo processo de pasteurização, o leite humano perde parte de seu valor biológico.Questão 457941204561707NutriçãoO paciente A, com cinquenta anos de idade, 52 kg e 165 cm de altura, apresenta megaesôfago chagásico. O paciente B, com cinquenta anos de idade, 58,2 ...Questão 457941204561754NutriçãoAs metas relacionadas aos hábitos alimentares contidas no Plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis no ...Questão 457941204611840NutriçãoA microbiota natural mais comumente encontrada em frutas e hortaliças frescas é composta por microrganismos das espécies Pseudomonas, Alcaligenes, Fla...Questão 457941204636343NutriçãoUma bacia usada para temperar carne crua pode armazenar, mesmo que não tenha sido lavada, a mesma carne depois de cozida.Questão 457941204641860NutriçãoNos últimos 35 anos, o Brasil passou por uma impressionante transformação. Completou a transição de país rural para sociedade urbana e industrial. Iss...Questão 457941204645136Nutrição50 O valor obtido com base no cálculo da área muscular do braço possibilita estimar a quantidade das reservas corporais de energia e o estado nutricio...Questão 457941204660689NutriçãoSegundo o Codex Alimentarius, o conceito de segurança alimentar fundamenta-se nos aspectos relacionados à quantidade, qualidade e regularidade no aces...