Extratos antioxidantes podem ser extraídos de cascas de alguns materiais, como café e uva.

Entre os princípios que orientam a elaboração do Guia está o reconhecimento de que diferentes saberes — científicos, culturais e tradicionais — são fo...

A dietoterapia recomendada para a paciente deve incluir aconselhamento nutricional baseado em dieta hipocalórica, com predomínio de alimentos e bebida...

A ASG é uma ferramenta de avaliação nutricional que considera tanto aspectos subjetivos quanto objetivos do estado nutricional do paciente, sendo util...

A suplementação de vitamina C está associada a um risco aumentado de formação de cálculos de oxalato de cálcio em mulheres, possivelmente devido aos n...

Tendo em vista que o uso de equipamento de proteção individual (EPI) para as doadoras e para os profissionais de saúde que trabalham com o leite human...

Com relação à manipulação e à preservação de vegetais frescos, assinale a opção correta.

Tendo em vista que as propriedades funcionais de óleos e gorduras variam em função da estrutura e das propriedades físico-químicas dos ácidos graxos n...

Em relação às categorias de referência do estudo, as chances de uma criança apresentar baixo nível sérico de vitamina A foram, respectivamente, 66% ma...

A implementação da ficha técnica de preparo (FTP) e o treinamento dos manipuladores para a elaboração dos pratos está diretamente relacionada à soluçã...

Estudos nacionais da prevalência de anemia em gestantes e puérperas apresentaram valores elevados, chegando a 50%, que aumentam com o avançar da gesta...